Tarte diététique aux blettes et à la pâte de sarrasin

Tarte diététique aux blettes et à la pâte de sarrasin

Après avoir fait mes Dolmas de Blettes il me restait les tiges des blettes qui me regardaient d’un air : « Et nous ? ». Pas de gaspillage dans ma cuisine, tout le monde fini à la casserole ! Depuis un moment j’avais très envie de tester une pâte à tarte un peu plus diététique que les classiques. Je suis donc partie sur une pâte à base de sarrasin. Le résultat était plutôt bon même si je pense y apporter quelques modifications à l’avenir afin d’arriver à la consistance parfaite. Comme à l’accoutumée, faites avec les légumes que vous avez dans le frigo.

Tarte blette sarrasin (22)

Ingredients

Pour la pâte

  • 150 gr de farine de sarrasin
  • 50 gr de farine semi complète
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 6 queues de cottes de blettes ou 3 blettes entières
  • 200 gr d’épinards
  • 200 gr de lardons
  • 1 œuf
  • 20 cl de soja cuisine

Marche à suivre

Préparez la pâte à tarte :

  • Mélangez les deux farines, le sel, et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite petit à petit l’eau et pétrissez.
  • Étalez votre vote en farinant bien le plan de travail et foncez votre moule à tarte avec.

Tarte blette sarrasin (1)

Préparez la garniture

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Faites revenir les lardons dans une poêle. Enlevez l’excédent de graisse et réservez. Pour une version végétarienne, il suffit d’enlever les lardons ou de les remplacer par du tofu.
  • Coupez finement les blettes et les épinards et faites les revenir dans la poêle une dizaine de minutes. Réservez.
  • Battez l’œuf en omelette avec du sel et du poivre et mélangez avec le soja cuisine. Si vraiment vous n’aimez pas le soja, utilisez de la crème semi-épaisse.
  • Mélangez les légumes, les lardons, et mettez tous ça dans le fond de votre tarte.

Tarte blette sarrasin (3)

  • Versez par dessus le mélange œuf et soja et répartissez le bien avec votre cuillère en bois.
  • Enfournez environ 25-30 minutes.
  • Les bords seront très croustillants, moi j’aime bien comme ça mais je pense qu’il est possible de réussir à faire une pâte plus moelleuse. On va travailler ça 😉

Tarte blette sarrasin (19)

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3 commentaires

  1. c’est une bonne idée de tarte… il me faudra essayer ta pâte de sarrasin !… 🙂

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