Tarte à la moutarde

Tarte à la moutarde

Parmi les nombreux aliments que mon chéri m’a fait découvrir, il y a la moutarde ! Je vous rassure, je n’ai pas découvert l’existence de la moutarde après mes vingt ans, c’est juste que c’est un produit que je ne mangeais jamais. Il faut dire que je viens d’une culture où on ne cuisine pas avec la moutarde.

Qui dit moutarde, dit forcément « tarte à la moutarde ». J’aime beaucoup la version basique avec juste des tomates. Mais comme j’aime retravailler les recettes à ma façon, et parce qu’il faut bien que je vous propose des recettes différentes de ce que vous pouvez trouver sur marmiton, aujourd’hui, je vous propose la tarte à la moutarde tomate mozzarella jambon ! Prêts ? On y va !

Ingredients

  • 1 pâte feuilletée
  • 400gr de mozzarella
  • 4 tomates
  • 4 tranches de jambon (ou de dinde)
  • Chapelure
  • Moutarde
  • Huile d’Olive
  • Basilic

 

Marche à suivre

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Coupez les tomates en rondelles. Détaillez des tranches dans votre bloc de mozzarella et coupez des carrés de jambon de la même taille.
  • Ciselez très finement le basilic.
  • Foncez le moule à tarte avec votre pâte.
  • Tartinez le fond de celle-ci avec 2 cuillères à soupe de moutarde et étalez un peu de chapelure dans le fond. C’est ce qui servira à absorber une partie de l’eau libérée par les tomates.

DSC_0142

  • Disposez ensuite votre garniture en cercle en alternant les tranches de mozzarella, de tomate et de jambon/dinde. Parsemez de basilic et de quelques gouttes de moutarde.

DSC_0145

  • Enfournez pendant 25 minutes à 200 °C.
  • A la sortie du four, laissez reposer une dizaine de minutes avant de déguster (important).


Astuce du Chef1.2

Le gros problème de la tarte à la moutarde, c’est l’eau qui dégorge des tomates. Si vous la mangez directement à la sortie du four, vous aurez l’impression qu’elle est remplie d’eau. C’est pourquoi il vaut mieux la laisser reposer 10 minutes avant de la manger afin de laisser le temps à la tarte de se ré-compacter.


DSC_0173

 

2 commentaires

  1. Annaig Jaouen

    Je tente vendredi soir

  2. Johanny FELIX

    Je viens de réaliser ta recette et c’est très bon!
    Par contre j’ai oublié de mettre la chaplure.. donc un petit peu d’eau mais ça ce mange comme même 😀 Miam

Laisser un commentaire