Beignets de courgette et de boeuf

Beignets de courgette et de boeuf

Les courgettes font partie de ces légumes que j’ai toujours dans mon frigo (oui même hors saison, honte à moi, bouh!). Je les fais souvent en ratatouille, dans des quiches, dans les sautés aux légumes, etc.. Un soir j’ai eu envie de changer un peu et de les « cacher » car ce soir là je n’avais pas envie de manger des courgettes, allez savoir pourquoi ! J’ai d’abord pensé à les mixer pour les mélanger à autre chose, puis je me suis dit, pourquoi pas faire des beignets ? Un tour sur internet pour vérifier la faisabilité de la chose et me voilà en train de préparer de savoureux beignets qu’on a littéralement dévorés !

Si vous voulez une version végétarienne, remplacez simplement la viande par de la courgettes.

Ingredients

  • 200 gr de viande hachée de bœuf
  • 400 gr de courgettes
  • 1 blanc de poireau
  • 70 gr de concentré de tomates
  • 150 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de cumin
  • du persil

blog3

Marche à suivre

  • Hachez très finement les courgettes et laissez les s’égoutter dans une passoire pour enlever l’excédent d’eau.
  • Hachez très finement le poireau également.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Vous devriez obtenir une pâte collante qui ressemble à ceci :

DSC_0239

  • Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.
  • Munissez vous de deux cuillères à soupe. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et faites la glisser dans l’huile de friture en poussant avec l’autre cuillère.
  • Aplatissez vos « tas » avec le dos de la cuillère afin que vos beignets cuisent mieux à l’intérieur. Si vous les faites trop gros ils vont être trop cuits à l’extérieur et pas assez à l’intérieur.

DSC_0241

  • Faites frire 3 minutes de chaque côté puis débarrassez sur une assiette garnie de sopalin pour absorber l’excédent d’huile.

blog2

C’est pratique si on veut faire manger des légumes aux enfants ! Et aux grands « enfants » qui n’aime pas les légumes  😛

Moi en tout cas je suis devenue accro ! Tant que l’assiette n’est pas vide, je ne peux pas m’arrêter d’en manger.  😈

blog4

Laisser un commentaire