Salade de quinoa

Salade de quinoa

Les beaux jours arrivent avec l’envie de manger des plats froids. Aujourd’hui on va faire simple, court et efficace : une salade saine et savoureuse. Les légumes que j’ai utilisés étaient ceux que j’avais dans le frigo. Vous pouvez très bien les remplacer par autre chose comme des brocolis, des petits pois, des asperges, des haricots verts, des cœurs de palmier. Idem pour le saumon qui peut être remplacé par du jambon ou du blanc de poulet. En somme, on fait avec ce qu’on a dans les placards !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 gr de Quinoa
  • 120 gr de saumon (ou truite) fumé
  • 1 poireau
  • 100 gr d’épinards

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Poivre

Marche à suivre

  • Faites cuire le quinoa dans trois fois son volume en eau pendant environ 11 minutes (à partir de l’ébullition). Égouttez et laisser les refroidir.
  • Coupez le poireau en rondelles et hachez grossièrement les épinards. Faites les revenir 2 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite un petit fond d’eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes afin qu’ils cuisent à la vapeur de l’eau. N’hésitez pas à les remuer de temps en temps. Laissez les refroidir.
  • Coupez le saumon.
  • Dans un bol mélangez tous les ingrédients refroidis.
  • Préparez la vinaigrette : Mélangez la moutarde, l’huile de colza, le vinaigre et poivrez à votre goût. Ajoutez cette vinaigrette sur la salade.
  • Régalez vous sans aucune culpabilité !

Salade quinoa saumon (2)

 

13 commentaires

  1. Quelle délicieuse assiette !
    Elle est parfaite.
    Bonne journée !
    Bises

  2. J’adore ce genre de salade (avec du tofu fumé pour ma part !!). Trop bon !

  3. Bonjour Marwa,
    je n’ai pas encore cuisiner le quinoa mais ta recette me donne envie et je la met de côté. Merci.

  4. J’adore le saumon et le quinoa, là je l’ai préparé avec du boulgour hh. Belle journée

  5. Quinoa : meilleur repas pour les beaux jours et très sain ! j’adore la recette 🙂

    FASHION BLOG: http://www.theclassicv.com

  6. ESNAULT Marjorie

    Ca y est j’ai essayé la recette et c’est frais, sain et plein de saveurs : elle est top. D’ailleurs je la refait ce soir! Merci beaucoup Marwa!!

  7. A la recherche d’idées salades pour l’été, je viens m’inspirer sur ton blog.
    Celle-ci me fait particulièrement envie, je pense la tester prochainement.
    Merci à toi!
    Bises

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