Mousse de saumon

Mousse de saumon

Si vous cherchez une entrée simple, rapide, fraîche et savoureuse, alors vous êtes au bon endroit ! J’ai piqué cette recette à la belle-mère de ma belle-sœur (vous suivez?). Elle nous l’a fait plusieurs fois à Noël et c’était à chaque fois un délice. Du coup, maintenant, je la fais souvent pour le repas du réveillon, ça passe niquel en entrée vu que le reste du repas est bien chargé. Le temps de préparation prend à peine 10 minutes, alors pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple ? Vous pouvez très bien la servir aussi en tartinade pour l’apéro.

Ingrédients

  • 500 gr de saumon frais
  • 300 gr de saumon ou truite fumée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • ciboulette
  • jus de citron

Marche à suivre

  • Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez y les pavés de saumon environ 5-6 minutes ( en ayant préalablement enlevé la peau et les arrêtes).
  • Égouttez les et laissez refroidir de côté. Ce n’est pas grave s’ils sont encore un peu rosés à cœur.
  • Émincez l’échalote le plus finement possible.
  • Coupez le saumon fumé en petits morceaux également et faites de même avec la ciboulette et la tomate.
  • Mettez tous les ingrédients dans un grand bol avec la crème fraîche, un peu de jus de citron et de poivre puis mélangez. A l’aide de la fourchette, écrasez les pavés de saumon afin qu’ils s’intègrent bien avec le reste.
  • Ce n’est pas la peine de saler vu que le saumon fumé est déjà assez salé.
  • Vous pouvez très bien servir ça comme ça, ou alors pour un effet visuel plus joli, moulez ça dans une terrine et laissez quelques heures au frais afin que ça en prenne la forme.
  • Servez avec une salade verte et des tomates en tranches.
  • Avec cette quantité, il y en assez pour 10 personnes.

2 commentaires

  1. C’est vraiment frais et délicieux en plus! Je le ferais sûrement un de ces jours !

  2. Voilà une belle entrée, merci pour la recette.
    Bonne soirée, bises.

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