Cupcakes au chocolat, topping vanille

Cupcakes au chocolat, topping vanille

Ça doit être l’approche de la Saint Valentin qui me donne envie de faire des desserts romantiques ! Je vous propose donc aujourd’hui des cupcakes au chocolat avec leur crème à la vanille en forme de rose. Pour réaliser ces roses, c’est pas très compliqué, mais il faut avoir une douille 1M. Il faut commencer par pocher la crème au milieu du cupcake, puis ensuite il faut tourner autour sans superposer les couches de crème. N’hésitez pas à regarder des tutoriels youtube avant de vous lancer.

Douille 1 M

1 M

Ingredients

Pour 6 gros cupcakes

  • 115 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 75 gr de beurre mou
  • 75 gr d’eau
  • 20 gr de cacao non sucré
  • 1 œuf
  • 10 cl d’huile
  • Arôme de vanille

Pour la crème

  • 10 cl de crème entière
  • 100 gr de Philadelphia
  • 100 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre
  • Arôme de vanille

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Marche à suivre

Pour les cupcakes :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un grand saladier, ou dans la cuve du batteur, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, cacao.
  • Ajoutez l’eau, l’huile, l’arôme de vanille et le beurre mou. Fouettez bien pour incorporer le beurre.
  • Ajoutez enfin l’œuf et mélangez bien.
  • Remplissez les alvéoles de votre moule à cupcakes jusqu’à la moitié / trois quarts.
  • Enfournez pendant 17 minutes.
  • Laissez complètement refroidir avant de les garnir de crème.

Pour la crème :

  • Montez la crème en chantilly
  • Ajoutez le Philadelphia, le mascarpone, le sucre et l’arôme de vanille et le colorant de votre choix
  • Fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème ferme
  • Pochez la crème sur les cupcakes et laissez au frais jusqu’au moment de servir.

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7 commentaires

  1. Joliiii! T as utilisé quoi comme colorant? (J arrive jamais à avoir de belles couleurs, toujours fade)

    • J’ai utilisé des colorants que j’ai fait exprès venir des USA. C’est des colorants en gel. Mais j’arrive à avoir des belles couleurs aussi avec les colorants en poudre mais il faut une marque professionnelle. Les colorants liquides vahiné sont pas terribles, ca donne des couleurs fades. On trouve des colorants en poudre pro en vente dans certains magasins ici, je pourrais t’en envoyer si tu veux 😉

  2. Ouali ibtissam

    Excellent !! J’ ai vu que tu rajoutes de l eau dans ta recette de cupcakes moi aussi dans la mienne j en rajoute mais bouillante.. et ça fait toute la différence.. des cupcakes legers et aériens à souhait. J te passe la recette si tu veux essayer
    Continue comme ça !! Tu m’ épates

    • Merci ma belle !! Je testerais ton astuce d’eau bouillante pour mes prochains cupcakes alors 😉
      Je suis preneuse de ta recette 😉

  3. hummm superbe !! Bon week end bises

  4. Pingback: Cupcake géant bouquet de fleurs – Ca me rend food

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